Pikáns édesburgonya krémleves

Hozzávalók:1 fej vöröshagyma2 gerezd fokhagyma1 ek kókuszolaj1 ek mézSóBors1/2 tk őrölt szerecsendió2 tk gyömbér1 csapott tk cayenne bors2 nagyobb édesburgonya1 l víz2 dl kókusztejszínKesudióPirított kokuszchips Elkészítés:1, Kókuszolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.2, Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a mézet és karamellizáljuk.3, Hozzákeverjük az apróra vágott fokhagymát, a gyömbért, szerecsendiót, cayenne borsot. Alaposan lekeverjük.4, Rátesszük a kockázott […]

Édesburgonya tócsni

Hozzávalók:3 közepes édesburgonya2 tojás2 ek olíva olaj3 gerezd fokhagymaSó2 tk fűszerpaprika1 tk rozmaring, apróra vágva1/2 tk bors Elkészítés:1, A sütőt előmelegítjük 200 fokra.2, Meghámozzuk, majd lereszeljük az édesburgonyákat.3, Megsózzuk és kb 20 percet állni hagyjuk. 20 perc után kifacsarjuk belőle a levet.4, Ezután egy edénybe tesszük, hozzákeverjük a felvert tojásokat, fokhagymát, olajat; fűszerezzük.5, 5-6 korongot […]

Sütőtökös rizottó

Hozzávalók:250 g sütőtök párolni250 g sütőtök kockázva (nyers)250 g rizottórizs1 fej vöröshagyma1 gerezd fokhagyma1 ek kókuszolaj1 liter alaplé/víz*50 ml rizstejszínKakukkfűPetrezselyemSóBors50 g parmezán/vegán parmezán* Elkészítés:1, 250 g sütőtököt mikróban kb 10 perc alatt puhára párolunk; félretesszük.2, A vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát; elkeverjük.3, A hagymához adjuk a rizottórizst és felöntjük kb 1 […]

Paradicsomos-tonhalas spagetti

Hozzávalók (2 adaghoz):170 g durum/teljes kiőrlésű spagetti tészta2 ek olíva olaj2 gerezd fokhagyma160 g tonhalSó, bors1 mk szárított oregánó1 mk szárított petrezselyem120 g passata (passzírozott paradicsom)parmezán Elkészítés:1, A tésztát sós vízben feltesszük főni. Ha elkészült, 0,5 dl-t meghagyunk a vizéből.2, Az apróra vágott fokhagymát olíva olajon megpirítjuk.3, Leszűrjük a tonhalat.4, A fokhagymás olajra kanalazzuk a […]

Kesuvajas csicseriborsó pörkölt

Hozzávalók (5-6 adaghoz):1 ek kókuszolaj1/2 fej vöröshagyma, kockázva1/2 piros kaliforniai paprika, kockázva3 gerezd fokhagyma, aprítvasó ízlés szerint240 g hámozott, apróra vágott paradicsom paradicsomlében (konzerv)250 g kesuvaj/mogyoróvajcayenne bors, ízlés szerint240 ml kókusztej520 g csicseriborsó (főtt, vagy konzerv átöblítve)240 ml víz Elkészítés:1, Egy nagy edényben kókuszolajon kb 5 percig fedő alatt pároljuk a hagymát, paprikát, fokhagymát.2, Hozzáöntjük […]

Tonhalas rakott tészta

Hozzávalók (2 adaghoz):120 g tészta 1 ek kókuszolaj1/2 fej vöröshagyma1 tk petrezselyemsó, bors120 g tonhal 1 ek kókuszolaj15 g zabpehelyliszt2 dl mandulatej1/2 tk fokhagyma granulátum20 g reszelt parmezán  100 g fagyasztott borsó 30 g reszelt sajt a tetejére Elkészítés:1, A tésztát sós vízben megfőzzük, félretesszük.2, A vöröshagymát kókuszolajon megdinszteljük, majd hozzákeverjük a halat, fűszerezzük. Félretesszük.3, […]

Zöldbabfőzelék

Hozzávalók 2 adaghoz:1 ek kókuszolaj1/2 fej vöröshagyma1 gerezd fokhagyma1 tk fűszerpaprika350 g zöldbabsó, bors, 1 db babérlevél1 ek zabpehelyliszt150 g görög joghurt Elkészítés:1, Az olajon a hagymát üvegesre pároljuk, majd rátesszük a fokhagymát, egy kicsit megpirítjuk.2, Felöntjük egy kis vízzel (kb 0,5 dl), megszórjuk a paprikával. Kevergetés mellett megvárjuk, amíg el nem fövi a vizet.3, Hozzáadjuk […]

Mexikói quinoa saláta

Hozzávalók a salátához:250 ml quinoa500 ml víz1 tk só300 g koktélparadicsom340 g vörös bab konzerv340 g hozzáadott cukortól mentes kukorica konzerv1 avokádó (a tálaláshoz) Hozzávalók az öntethez:100 ml olíva olaj1 citrom kifacsart leve1 ek almaecet1/2 tk római kömény1/2 tk chili paprika por1/2 tk fokhagyma granulátum1/2 tk mézEgy csipet fűszerpaprika1/2 tk só Elkészítés:1, A quinoát langyos […]

Lazacos-“tejszínes” fusilli

Hozzávalók:olíva olaj1 fej vöröshagyma2 gerezd fokhagyma400 g lazacfilésóbors200 ml cocomasbazsalikomkapororegánópetrezselyem1/2 citrom leve Elkészítés:1, A vöröshagymát kockázzuk, majd olíva olajon megdinsztejük. 2, Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.3, A lazacot felkockázzuk, a hagymára tesszük, meglocsoljuk a citromlével és fehéredésig pirítjuk.4, Ha kifehéredett, felöntjük a kókusztejszínnel, fűszerezzük.5, Újraforrástól számítva kb 5 percig főzzük.Kifőtt […]

Zöldséges-kókuszos csirke

Hozzávalók:500 g csirkemellfilé1 fej vöröshagyma2-3 gerezd fokhagyma300 g fagyasztott mexikói zöldségkeverék2 dl cocomaskaporpetrezselyemoregánóbazsalikommajorannasó2 tk dijoni mustárkókuszolaj Elkészítés:Az apróra vágott hagymát kókuszolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet. A húshoz adjuk a mustárt, a fűszereket (mindenből egy pici) és a zöldségeket és fedő alatt puhára pároljuk.Ha elfőtte a levét, hozzáöntjük a cocomas-t és megvárjuk amíg […]