Édesburgonyás muffin

Hozzávalók:
130 g édesburgonya (megfőzve, pépesítve) 
300 g zabpehely
1/2 kk gyömbér 
1 kk fahéj 
1 kk kekszfűszer
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
csipet só 
240 ml kókusztej
2 tojás 
120 ml (150 g) juharszirup* /40 g negyedannyi
1 kk vanilía aroma 
3 ek folyékony kókuszolaj 

Elkészítés:
Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy másikban a nedveseket, majd a kettőt alaposan elkeverjük, botmixerrel átturmixoljuk. Előmelegített sütőben 175 fokon 30-35 percig sütjük. 

*a juharszirupot helyettesíthetjük ugyanennyi mennyiségű mézzel

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.