Serpenyőben sült lazac édesburgonya-pürével, párolt zöldséggel

Hozzávalók 1 adaghoz:
125 g vadlazac filé

Bors
1 ek kókuszolaj

250 g fagyasztott zöldség
Csipet só
1 ek kókuszolaj

200 g édesburgonya

Bors
20 g vaj

Elkészítés:
A lazacfilét, ha fagyasztott, hagyjuk kiengedni. Papírtörlővel felitatjuk róla a vizet, majd sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felolvasztunk 1 ek kókuszolajat, majd oldalanként kb 5-5 percig sütjük a halat.
Közben egy edényben kókuszolajat/vajat olvasztunk, röntjük a fagyasztott zöldséget, pici sót adunk hozzá, alapsan összekverjük és fedő alatt készre pároljuk.
Az édesburgonyát megmossuk, meghámozzuk, felkarikázzuk, majd feltesszük főni. Ha megfőtt, leöntjük róla a vizet, egy picit hagyunk az edény alján. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat, majd botmixerrel összeturmixoljuk, vagy krumplitörővel áttörjük.

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.