Pikáns édesburgonya krémleves

Hozzávalók:1 fej vöröshagyma2 gerezd fokhagyma1 ek kókuszolaj1 ek mézSóBors1/2 tk őrölt szerecsendió2 tk gyömbér1 csapott tk cayenne bors2 nagyobb édesburgonya1 l víz2 dl kókusztejszínKesudióPirított kokuszchips Elkészítés:1, Kókuszolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.2, Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a mézet és karamellizáljuk.3, Hozzákeverjük az apróra vágott fokhagymát, a gyömbért, szerecsendiót, cayenne borsot. Alaposan lekeverjük.4, Rátesszük a kockázott […]

Édesburgonya tócsni

Hozzávalók:3 közepes édesburgonya2 tojás2 ek olíva olaj3 gerezd fokhagymaSó2 tk fűszerpaprika1 tk rozmaring, apróra vágva1/2 tk bors Elkészítés:1, A sütőt előmelegítjük 200 fokra.2, Meghámozzuk, majd lereszeljük az édesburgonyákat.3, Megsózzuk és kb 20 percet állni hagyjuk. 20 perc után kifacsarjuk belőle a levet.4, Ezután egy edénybe tesszük, hozzákeverjük a felvert tojásokat, fokhagymát, olajat; fűszerezzük.5, 5-6 korongot […]

Édesburgonyás muffin

Hozzávalók:130 g édesburgonya (megfőzve, pépesítve) 300 g zabpehely1/2 kk gyömbér 1 kk fahéj 1 kk kekszfűszer1 kk sütőpor1 kk szódabikarbónacsipet só 240 ml kókusztej2 tojás 120 ml (150 g) juharszirup* /40 g negyedannyi1 kk vanilía aroma 3 ek folyékony kókuszolaj  Elkészítés:Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy másikban a nedveseket, majd a kettőt alaposan elkeverjük, botmixerrel átturmixoljuk. Előmelegített sütőben 175 fokon 30-35 […]

Vegán édesburgonyás muffin

Hozzávalók:65 g mandulaliszt200 g zabpehelyliszt2,5 kk sütőpor180 g kókusztej120 g juharszirup*2 kk vanília aroma90 g főtt, pépesített édesburgonya2 ek folyékony kókuszolaj Elkészítés:Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat. Egy másikban tálban, a kókuszolaj kivételével, összekeverjük a nedves hozzávalókat, botmixerrel átturmixoljuk, hogy egynemű masszát kapjunk. A két mixet összeöntjük, alaposan elkeverjük, majd hozzáöntjük a kókuszolajat és még […]

Miért jó az édesburgonya?

Az édesburgonya vagy batáta a szulákfélék családjába és a hajnalka nemzetségbe tartozó növény, melyet főként gyökérgumójáért termesztenek, de fiatal levelei is fogyaszthatóak. Neve ellenére nem rokona a burgonyának, csak a gumói alakja hasonlít rá. Kellemes íze, illetve sokrétű felhasználhatósága miatt egyre népszerűbb. Emellett rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Az édesburgonya jótékony hatásai szervezetünkre:✅Kiváló szénhidrátforrás✅Bővelkedik […]

Serpenyőben sült lazac édesburgonya-pürével, párolt zöldséggel

Hozzávalók 1 adaghoz:125 g vadlazac filéSóBors1 ek kókuszolaj 250 g fagyasztott zöldségCsipet só1 ek kókuszolaj 200 g édesburgonyaSóBors20 g vaj Elkészítés:A lazacfilét, ha fagyasztott, hagyjuk kiengedni. Papírtörlővel felitatjuk róla a vizet, majd sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felolvasztunk 1 ek kókuszolajat, majd oldalanként kb 5-5 percig sütjük a halat.Közben egy edényben kókuszolajat/vajat olvasztunk, röntjük a fagyasztott […]

Kurkumás csicseriborsó leves

Hozzávalók:• 1 kis hagyma• 1 gerezd fokhagyma• 1 darab friss gyömbér (kb. 1 cm)• 1 édesburgonya• 1 ek. kókuszolaj• 1 tk. őrölt kurkuma• 1 l zöldségalaplé• 400 ml kókusztej• 220 g csicseriborsó (üveges)• só, bors Elkészítés:1. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és az édesburgonyát, és vágjuk össze nagyobb darabokra. Hevítsünk kókuszolajat olajat […]